Raf Bonetta Pizzeria Menu

Sfera Rocher al pistacchio siciliano: Mousse, cremoso e glassa rocher interamente al pistacchio Un vero e proprio tributo all'oro verde siciliano.

Sfera rocher realizzata con nocciole di Giffoni e cioccolato al latte pregiato.

Classica pizza margherita prodotta con farina integrale bio

Wild Pelinrt Weiss con mirtilli °: maturazione 6 mesi, colore tenue rosè dato dal frutto, schiuma veloce e frizzantezza media. Richiami di yogurt bianco, frutta rossa, crosta di pane. Estremamente dissetante.

Cantina: Bollinger / Provenienza: Francia; ii colore è dorato e il vino è caratterizzato da un'effervescenza molto fine. Profumi di frutta matura e spezie. 12 % vol.

Cantina: | Favati / Provenienza: Campania; una notevole facilità di beva si unisce poi ad un sorso succoso, che risveglia il palato con una vena rinfrescante. Uvaggio: Greco Di Tufo 13 % vol

Cantina: olivella / Provenienza: Campania: il katà è un vino spiccatamente minerale, caratteristica donata dal suolo vulcanico da cui nasce. Uvaggio: catalanesca. 12,5 % vol

Pizza cotta nel ruoto, con patate, porchetta, provola e pepe. Ps il taglio delle patate può variare in base alla stagionalità e alla varietà delle patate fresche.

Prosciutto crudo di Trevico stagionato 36 mesi, stracciata di bufala, rucola selvatica, scaglie di Parmigiano Reggiano di vacca bianca modenese, olio extra vergine

Fior di latte, tartare di pomodoro San Marzano al forno scaglie di parmigiano di vacca bianca modenese basilico olio extra vergine

Scarole, provola, acciughe e pinoli

Ricotta, prosciutto cotto alta qualità, fior di latte, pepe e pomodoro

Frittatina di Bucatini Pastificio De Martino, Aglio, Olio e Peperoncino

4 montanare fritte pomodoro e parmigiano

Ciabattina croccante con lievito madre, farcita con friarielli e porchetta

Patata varietà Avezzano, Fior Di Latte, Parmigiano Reggiano, Prezzemolo e Pepe Nero.

Cantina: Due Palme / Provenienza: Puglia; all'olfatto evoca sentori di ciligia e piccoli frutti neri di bosco. Seguono delicati sentori di vaniglia e note tostate. Uvaggio: Negramaro 14,5 % vol.

Stracotto di pomodoro, tartar di pomodoro San Marzano affumicato, parmiggiana di melanzane, stracciata di vaccino, scaglie di stravecchio di Bruna Alpino, basilico e olio extra

Mozzarella di bufala, salame rosso di Calabrese, pomodorini al peperoncino, , olio extra vergine.

San Marzano DOP, fior di latte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio extra vergine cilentano

Crema di carciofo fior di latte, gambo di carciofo spadellato, prosciutto crudo e scaglie di formaggio

San Marzano DOP, origano, aglio, basilico, olio extravergine cilentano

Margherita stesa a ruota di carro, fior di latte e parmigiano reggiano.

Ombra di San Marzano DOP, pomodorino gialloGiu Giu al sale, pomodoro cilentano, mozzarella di bufala, conciato romano, olio extravergine

Crema di scarola alla napoletana, fior di latte, scarole alla brace, uvetta sultanina, acciughe, pinoli tostati e olio extravergine

Stracotto di San Marzano, pesto di aglio Orsino, fior di cappero, olive taggiasche, acciughe selezione Angelo Parodi, piennolo semi dry, polvere di olive, olio extra vergine

Ripieno con scarole olive, acciughe e provola

Gorgonzola, pecorino Romano buccia nera, parmigiano, scaglie di provolone del monaco e provola

Classica pizza napoletana salsiccia e friarielli e provola

3 margherite a ruota di carro 3 crocche di patate fresche 3 montanare al pomodoro Un modo per aiutare un po' tutti, senza mai intaccare la qualità dei prodotti.

Cuore di carciofo alla brace, funghi cardoncelli saltati, fior di latte, prosciutto cotto artigianale, polvere di olive nere infornate cremoso di pomodoro arrosto, olio extra.